پرسش :

در خصوص نقش نمک در تغذیه توضیح بفرمایید ؟

پاسخ :
پاسخ از آقای دکتر محمدرضا محجوب:
ما آنقدر به نمک در غذا و یا حتی در زندگی خود اهمیت می دهیم که حتی به ضرب المثل های ما نیز راه پیدا کرده است . حتی در محاوره های امروزی نیز می گوییم این فرد چقدر با نمک است . آیا واقعاً نمک از دید تغذیه ارزشمند است ؟ مسلماً بله . کسانی که نمی توانند نمک را به میزان لازم وارد بدن خود کنند حتماً لطمه می خورند . این لطمات به شدت جدی است و حتی می تواند خیلی سریع باعث مرگ شود . ولی این نکته نباید ما را به این فکر بیاندازد که پس ما لازم است هر روزه به مقدار زیاد در غذای خود نمک داشته باشیم . یاد ما باشد که از طریق غذای طبیعی به مقدار کفایت حتی بدون اضافه کردن نمک ، این ماده به بدن ما می رسد . فقط در مورد کسانی که در مناطق بسیار گرم ، فعالیت بسیار شدید دارند ، لازم است به همین مقدار کم، نمکی که ما به غذای خود می زنیم از این ماده استفاده کنند . وگرنه افراد دیگر با همان غذایی که اصلاً نمک هم ندارد سلامتی ایشان تضمین می شود . بعضی اوقات فرد می داند که نمک برای او خوب نیست اما با این تبلیغات که این نمک ، نمک دریا است یا بی خطر است ممکن است این سوء تفاهم را پیدا کند که پس مصرف آن اشکالی ندارد . یعنی من نمک خود را عوض می کنم و نمک دریا می خورم . من توصیه می کنم که برای ما اضافه کردن نمک در شرایط عادی به غذا ضروری نیست . هر نوع نمکی ، حتی نمکی که بصورت طبی فروخته می شود نیز کمی نمک طعام یا کلرور سدیم دارد و نمک دریا نیز به مقدار زیاد دارد . پس با کم کردن مصرف نمک به سلامتی خود و خانواده ی خود کمک کنیم .
www.ch3.ir